Luego de dos años de restricciones para compartir físicamente, a causa de la pandemia originada por la Covid-19, la invitación de Fedepalma a cocinar con aceite de palma 100 % colombiano logró reunir a periodistas, líderes de opinión y representantes gremiales, alrededor de su tradicional encuentro “Cocina Gourmet”, que esta vez no fue concurso sino una experiencia única para disfrutar exquisitas recetas, ideales para estas fiestas.
La reciente cita tuvo lugar en la escuela de gastronomía Mariano Moreno de Bogotá, en la tercera versión de “Cocina Gourmet”, donde se dieron a conocer las propiedades y beneficios del aceite de palma en diferentes preparaciones por parte de Adriana Medina, chef docente de esta alma mater y de su equipo de trabajo, quienes guiaron a cada uno de los invitados y compartieron tips y secretos culinarios de mucho interés durante la jornada.
En esta oportunidad, hubo tres equipos, cada uno conformado por cinco personas, para un total de 15 participantes, siendo su anfitrión Nicolás Pérez Marulanda, Presidente Ejecutivo de Fedepalma, quien fue el primero en ponerse el delantal y sombrero de cocinero y empezar a amasar, mezclar, adicionar ingredientes y freír, en un ambiente divertido, sin la presión de la competencia.
La chef Adriana Mejía, explicó a los participantes que el aceite de palma brinda textura y balance a las frituras, que fueron la especialidad de esta versión, así como indicó que este producto es un ingrediente ideal para diversas preparaciones ya que no altera las propiedades ni el sabor de los alimentos.
Las recetas, todas muy fáciles de preparar, fueron una delicia para el paladar de los cocineros y comensales: patacones gratinados y hogao, empanadas de maíz, rellenas de carne desmechada, acompañadas de ají tradicional al gusto, chicharrones pequeños con papa criolla, guacamole y chimichurri a la colombiana y la infaltable agua de panela helada con limón, una danza de sabor.
Como invitada especial se contó con la Presidenta de la Junta Directiva de Fedepalma, Catalina Restrepo Rada, quien cocinó junto a su hija y demás participantes de la actividad, entre los cuales estuvieron María Clara Gracia Buitrago, Directora del programa “En blu jeans” de Blu Radio y empresaria de “Cocina con Gracia”, una marca de repostería que se caracteriza por su creatividad y versatilidad; Natalia Baquero y Julián Álvarez, Directora creativa y Director de producción del medio Sobremesa, Flor Nadyme Millán, periodista de Estilo de vida de la revista Carrusel de El Tiempo, Ángela María Cruz, directora del portal “Les cuento que” y Gloria Patricia Osorio Ayala, Directora del programa “Frente al acontecer del campo” de TV Agro y su camarógrafo Danilo Hernández.
Por parte de Fedearroz estuvo Claudia Prada, Coordinadora de logística del gremio; Alejandro Villalobos de RCN Radio, Andrés Felipe Pérez Suárez, Antonio Rodríguez, periodistas de RCN Radio también, y Anderson Labrador, Director y editor general del portal El Filtro.
Al cierre de la jornada, Nicolás Pérez Marulanda, Presidente Ejecutivo de Fedepalma, expresó su agradecimiento a quienes aceptaron esta invitación y disfrutaron con cada una de las recetas, señalando que “el aceite de palma por ser un ingrediente natural y altamente versátil, y por su resistencia a altas temperaturas, logra estas crujientes y deliciosas empanadas y patacones que preparamos con ustedes”.
Para el próximo año, dentro de las actividades previstas por Fedepalma para la celebración de los 60 años del gremio; la “Cocina Gourmet” traerá más sorpresas, en la ruta de destacar las recetas de las zonas palmeras y seguir impulsando el consumo de aceite de palma 100 % colombiano.
