La caficultura se trazó la meta de aumentar la demanda de café tostado 100 % colombiano principalmente en mercados que considera no convencionales y con poca participación de café, como es el caso de China y Medio Oriente.
Así lo acaba de anunciar a través del ensayo de economía la Federación Nacional de Cafeteros (FNC) “Reflexión sobre los instrumentos para abordar los desequilibrios en la cadena de valor del Café”, realizado por María del Rosario Castro, Claudia Córdoba, José Leibovich y Juan Manuel Izquierdo.
Resalta las últimas cifras de exportación, específicamente de julio de 2024 consolidadas por la FNC, según el cual la participación de cada variedad fue la siguiente: café verde, 92,5 %, liofilizado (3,3 %), soluble (2,0 %), tostado y molido (1,8 %) y de los extractos de café 0,5 %”, relata.
“Por este hecho, la Federación Nacional de Cafeteros, FNC, se ha trazado como una de sus prioridades el impulso a la exportación de café tostado 100 % colombiano”, expresan los autores en el citado documento.
Las 5 estrategias de mercado
Según los autores, para ello, ha establecido 5 estrategias que apuntan a ese propósito de mercado.
- Alianzas internacionales: es la realización de alianzas con empresas tostadoras y distribuidoras internacionales que facilitan la comercialización en destinos estratégicos.
- Lanzamiento con figuras reconocidas: este aspecto trata del apoyo en el lanzamiento de nuevas marcas de café tostado amparados en figuras con gran reconocimiento comercial internacional. Ejemplo de ello, es la marca de café ¡Dios Mío Coffee! De Sofía Vergara, que intenta potenciar el consumo de café de Colombia en el mercado de Estados Unidos.
- Activación de plataformas tecnológicas: en este aspecto se refiere a la puesta en marcha de la plataforma CAFIX que permite al productor conectarse con sus clientes en el exterior y exportar su café en pequeñas cantidades, de forma ágil y competitiva. “CAFIX permite envíos de 5 a 60 kg de café verde o 5 a 50 kg de café procesado”, agrega.
- Puesta en curso del Marketplace yocomprocafedecolombia.com: que tiene la función de facilitar la logística de exportación de cafés tostados 100 % colombianos en pequeñas cantidades.
- Certificaciones de calidad: esta estrategia tiene que ver con las certificaciones, sellos de origen y Estándares voluntarios de Sostenibilidad que han alcanzado una madurez como instrumentos de mercado y que buscan dar un valor agregado al café.
Fortalecimiento de sus empresas
“En el contexto de integración de los productores cafeteros en eslabones más avanzados en la cadena de valor, la FNC ha mantenido un constante fortalecimiento de sus empresas y centros de industrialización”, resaltan María del Rosario Castro, Claudia Córdoba, José Leibovich y Juan Manuel Izquierdo, en el documento “Ensayos Sobre Economía Cafetera número 37” de la Federación Nacional de Cafeteros de Colombia,
Destacan a Juan Valdez (Procafecol S. A.) con la que llega al consumidor final con café premium 100 % colombiano.
También a Buencafé con la que produce y exporta café liofilizado.
Los Centros de Industrialización Regional del Café, en donde presta el servicio de trilla, tostión y empaque y ofrece capacitación sobre barismo, catación y tostión.
Se refieren asimismo a la puesta en marcha de las Centrales de beneficios financiadas y administradas por la FNC. “Se constituyen como un modelo de negocio innovador en el que los costos de mantenimiento y los costos de uso de capital son asumidos por la FNC, al tiempo que remunera el café cereza con un precio equivalente a su cantidad teórica en Café Pergamino Seco”, puntualizan.
Vea Ensayos de Economía Cafetera No. 37 en el siguiente link: https://n9.cl/d71xc2
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