Por: Raúl Eduardo Barba Rueda/ La popular y muy conocida Chori Agamez en la cocina tradicional colombiana, campesina del Valle del Magdalena Medio santandereano y Heidy Pinto Agamez, son las autoras del libro Envueltos de plátano, yuca y maíz en las cocinas tradicionales de Colombia, ganadoras del premio al mejor libro de cocina en el continente americano y actualmente con seis nominaciones para los Gourmando World Cookbook 2021, en las categorías mejor libro del mundo, libro de tradición indígena, mejor historia culinaria, mejor primer libro de una editorial, mejor fotografía y mejor diseño.
El listado de nominaciones de estas artistas de cocina es su mejor carta de presentación, sin embargo, no todo es risa y felicidad, ha sido un proceso duro, su sobrina Yolima nos recuerda esta anécdota:
“…fue que cuando empezó a ganar reconocimientos, le tocó ir a Barranquilla a recibir un premio, pero no tenía como ir vestida. No tuvo más remedio que confeccionar su traje con una sábana. Cuando llegó allá la gente le decía que felicitaciones y muy bonito su traje… Sin conocer como lo había hecho. Ahí nadie ayudaba a la chori… Todo lo ha hecho por mérito y esfuerzo propio. Me molesta por eso que venga ahora cualquier oportunista a ganar mérito con lo que no ha aportado a la vida de mi tía…”
Y es que, aunque la Chori y su libro se presentan solos, llevan ya varios meses tocando las puertas de la institucionalidad con el fin de obtener algún apoyo económico para viajar en el mes de noviembre próximo a la ceremonia de entrega de los premios en Paris (Francia), las respuestas han sido de sonrisas y abrazos, pero de silencios incomodos frente a la consecución de recursos.
Sin duda una oportunidad que tendrá la Chori para mostrar la diversidad cultura de nuestro país que tanto nos enorgullece, ante lo mas selecto de la comunidad gastronómica mundial.
El libro que las ha hecho merecedoras de estas nominaciones es una muestra de los saberes de la cultura colombiana que a través de cuatro generaciones de cocineras se han propuesto conservar, enaltecer y divulgar, con el objeto de engrandecer el conocimiento de la cocina tradicional colombiana.
Sin embargo, me cuentan que antes de ser nominada cuando recién publicaron el libro y se lo intentaron presentar al alcalde Alfonso Eljach, quien cabalga sobre la meta narrativa de la cultura barranqueña, su respuesta es que en estos momentos no había recursos para apoyar libros.
En redes sociales, circula la noticia del reconocimiento a la Chori y me causa mucho malestar como la alcaldía aplica aquella vieja táctica de los triunfos robados, porque, aunque destaca el premio recibido por la Chori, afirman que esta es instructora en los procesos de formación de la Escuelas culturales de la alcaldía, y que Heidi es beneficiaria de una beca de estudio.
¡Made in BARRANCABERMEJA! 👏🏼 El mejor libro del mundo BEST OF THE BEST BOOKS IN THE WORLD 2021 es el de nuestra Chori Agamez y Heidy Pinto. luego de clasificar entre los 98 países finalistas, su libro de Envueltos ha sido premiado como el ganador. 🥇📖🙌🏻
¡Felicitaciones! 💛🖤 pic.twitter.com/Oyc8Jn76VT
— Alfonso Eljach (@alfonsoeljach) June 5, 2021
Y es que entre líneas el mensaje de la Alcaldía es que con darle una oportunidad laboral a Chori y una beca a Heidi, ese sería el apoyo de esta administración; tal parece que el alcalde Eljach, aunque es un alumno aventajado de Elkin Bueno, fue un pésimo alumno de la asignatura Teoría del Estado.
Se supone que Colombia es un Estado Social de Derecho, por lo cual el trabajo es un derecho, en ese orden de ideas que la Chori tenga una oportunidad laboral en las Escuelas de Formación Cultural de la Alcaldía no es un regalo, se lo ha ganado con años de esfuerzo, sacrificio y devoción a su arte, adicional presta un servicio por el cual es remunerada. Adicional, al Colombia ser un Estado Social de derecho, los ciudadanos tienen derecho a recibir becas, como es el caso de Heidi, becas que se pagan con nuestros impuestos.
Por ende, señor alcalde Alfonso Eljach, lo interrogo: ¿Cuál es el apoyo real y directo que su administración le ha hecho a este proceso de la Chori? ¿Van a apoyarla con recursos para asistir a la premiación o solo se van a quedar en apoyos a través de redes sociales?
No se confunda señor alcalde, ni la Chori ni Heidi deben agradecerle a usted y a su administración por una oportunidad laboral o el acceso a una beca, ellas deben agradecerles a los barranqueños que juiciosamente pagan sus impuestos para garantizar que el gobierno municipal cuente con recursos para desarrollar la política pública de cultura.
Agradecerle a usted por estas gestiones es como agradecerle a un cajero por entregarnos nuestro dinero, usted no es mas que un funcionario, como diría Jaime Garzón, usted no es mas que un empleado de la finca que fue elegido para que la vaca produzca mas leche, las gallinas pongan mas huevos y los trabajadores tengan mayor bienestar.
Espero nunca se le olvide, porque la revolución en la granja esta a la vuelta de la esquina.
…
*Especialista en Medio Ambiente y Geoinformática. Experiencia en Gestión Social para el sector Oil & Gas. Director de la Corporación Observatorio de Desarrollo Territorial.
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