Queso doble crema, además de rico y nutritivo, tendría potencial probiótico
El hallazgo le concedería otro valor agregado a este tradicional producto colombiano. Pruebas de laboratorio realizadas en este alimento autóctono del altiplano cundiboyacense mostraron que algunas bacterias ácido-lácticas –aquellas encargadas de fermentar productos como el yogur, los quesos o los embutidos– tendrían la capacidad de repeler la acción de microorganismos dañinos para la salud humana, […]
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