El equipo de la dimensión Salud Ambiental de la Secretaría de Salud de Barrancabermeja realiza constantemente la verificación y cumplimiento de la normatividad sanitaria vigente sobre el expendido de productos cárnicos comestibles para el ser humano, esto con el objetivo no solo de cumplir la ley sino también de poder brindarle a la comunidad la compra y el consumo de productos de calidad evitando enfermedades que expongan la vida.
El Decreto 1500 de 2007, habilita a una persona natural o jurídica para ejercer la producción primaria, beneficio, desposte, desprese, procesamiento, almacenamiento, comercialización y expendio de carnes, bajo condiciones sanitarias específicas como:
-Que cuente con la autorización sanitaria vigente. -Que ningún establecimiento tenga la carne o productos cárnicos comestibles expuestos al aire libre o colgado en ganchos. -Que la carne y productos cárnicos comestibles tengan garantía de su procedencia, y -Que se cuente con buenas condiciones de aseo, tanto en el personal, como en el sitio de trabajo y expendio.
Sixto Noriega, funcionario de la Secretaría Distrital de Salud, invitó a los “expendedores de carne de Barrancabermeja, a que aparte de que estén inscritos, estén cumpliendo con los requisitos sanitarios que están establecidos en el decreto 1500 del 2007, no es difícil ya llevamos un porcentaje importante de establecimientos que está cumpliendo con la norma y esperamos que esta cifra siga creciendo”.
Noriega Noguera fue enfático en señalar que, si el establecimiento no se ajusta a la norma, se le hace una intervención y se toma una medida sanitaria que puede ser suspensión, clausura o cualquiera otro, garantizando que el proceso se haga de la mejor manera posible.
