La tradición, el sabor y la cultura se integran una vez más en Piedecuesta con la realización de la cuarta versión del Festival del Tamal, un evento que tendrá lugar el sábado 21 y el domingo 22 de junio, en el marco de la conmemoración del Día Nacional del Tamal.
Desde las 6:00 a. m. hasta el mediodía, se ofrecerá una experiencia gastronómica única en dos puntos estratégicos: el primer piso del Centro Comercial Delacuesta y en el parque principal La Libertad. En estos espacios, 15 famiempresas locales presentarán lo mejor del tradicional tamal santandereano.
El tamal piedecuestano tiene historia y sazón propia. Se elabora de forma artesanal, con maíz 100 % molido a mano directamente desde la mazorca, como lo hacían las abuelas. No contiene arroz ni harinas industriales, lo que resalta el sabor auténtico del grano. La receta, transmitida de generación en generación, combina carne, cerdo o pollo, garbanzos y aliños caseros. La cocción se realiza en fogón de leña, donde el calor lento y el aroma de las hojas de plátano aportan ese inconfundible toque ahumado. En cada bocado se saborea el legado familiar, la identidad local y el inigualable sabor de Piedecuesta.
Durante su tercera versión, realizada en 2024, el festival contó con la participación de 15 tamaleras, quienes lograron vender 17.761 unidades, generando ingresos por $142.088.000 en solo dos días. Estas cifras representaron un crecimiento significativo respecto a ediciones anteriores. Para 2025, se proyecta alcanzar la venta de 20.000 unidades, ampliando las oportunidades de ingreso para las familias garroteras.
Este evento es organizado por la Oficina de Turismo de la Secretaría de Desarrollo Rural y Económico y apoyado por la Cámara de Comercio de Bucaramanga.
