Para garantizar la calidad de los productos y el cumplimiento de las normas higiénico-sanitarias, el equipo técnico de apoyo a la supervisión del Programa de Alimentación Escolar (PAE), realiza previo a las entregas la verificación a cada uno de los alimentos que componen la Ración para Preparar en Casa (RCP).
“Nosotros hacemos los procesos de verificación de calidad, que los productos cumplan con los gramajes contratados y que los paquetes alimentarios vayan con todos los componentes con los que están compuestos”, afirmó el apoyo de supervisión del PAE, Belsy Zulay Sánchez Paipa.
Este proceso se realiza teniendo en cuenta las Normas Técnicas Colombianas (NTC), las cuales direccionan los requisitos para verificar la calidad de estos complementos nutricionales. “Es un trabajo social, es una responsabilidad muy grande. Estamos trabajando como lo dice la norma y estamos dando el cumplimiento a todos los estándares exigidos”, aseguró Sánchez Paipa.
Para efectuar la supervisión, los operadores deben cumplir con todos los lineamientos de distribución de los productos.
“El proceso inicia con las órdenes de compra, seguido de la recepción (bodegas); almacenamiento, cargue y finalmente termina con las entregas en las instituciones educativas”, indicó la representante del operador Unión Temporal MultiSantander 2021, Leidy Díaz Martínez.
Los operadores cuentan con proveedores certificados, quienes deben enviar la información técnica y calidad de los productos con el fin de evidenciar que estas raciones sean aptas para el consumo de los beneficiarios. Según la nutricionista y dietista del PAE Santander, Laura Marcela Cotte Oliveros, “la Ración para Preparar en Casa es un complemento alrededor del 30% de las necesidades de energías y nutrientes de los beneficiarios, teniendo como base un grupo poblacional de 9 a 13 años”.
