Una fiesta de sabor, música y conciencia ambiental reunió a estudiantes, profesores y comunidad en la Universidad Industrial de Santander durante la décima edición del Día Mundial de la Disco Sopa, iniciativa global en búsqueda de rescatar alimentos y transformar hábitos de consumo para reducir el desperdicio.
La Universidad Industrial de Santander (UIS) se sumó a la celebración mundial de la “Disco Sopa”, un movimiento que nació en Berlín en 2012 como protesta creativa contra el desperdicio de alimentos y que hoy se ha convertido en una movilización global. En Bucaramanga, la jornada fue liderada por la Escuela de Nutrición y Dietética junto a la comunidad local de Slow Food, quienes organizaron un espacio festivo que combinó gastronomía, cultura, juegos y danza.
El lema de esta edición, “Llenar el estómago, no los contenedores”, inspiró a los participantes a reflexionar sobre el destino de los alimentos en buen estado que suelen ser descartados. Estudiantes y profesores recuperaron excedentes de frutas, verduras y otros productos, transformándolos en preparaciones colectivas compartidas en un ambiente de música y baile.
La jornada en Bucaramanga se convirtió en un escenario de acción colectiva. Los asistentes participaron en talleres de cocina, dinámicas educativas y actividades culturales que resaltaron la importancia de reducir el desperdicio alimentario. La música en vivo y las presentaciones artísticas acompañaron la preparación de los alimentos, generando un ambiente festivo y educativo.
“Disco Sopa es mucho más que cocinar con excedentes, es un acto de conciencia y de comunidad”, expresó uno de los organizadores locales. La actividad permitió que los estudiantes aplicaran sus conocimientos en nutrición y dietética en un contexto práctico, reforzando la idea de que la educación también se construye desde la acción social.
El Día Mundial de la Disco Sopa se celebra cada último sábado de abril en decenas de países. Para esta edición, se estimaron cerca de 100 eventos en distintas regiones del mundo, incluyendo Colombia, Perú, Etiopía y Brasil. A lo largo de los años, esta iniciativa ha evitado el desperdicio de miles de kilogramos de alimentos y ha sensibilizado a comunidades enteras sobre la importancia de transformar nuestros hábitos de consumo.
En Colombia y otros países de la región se han desarrollado actividades con objetivos similares:
Festival de la Alimentación Consciente en Bogotá: un evento que reúne a chefs, estudiantes y organizaciones ambientales para promover el consumo responsable y la reducción del desperdicio.
Campaña “Cero Desperdicio” en Medellín: liderada por colectivos juveniles, intenta rescatar alimentos de plazas de mercado y distribuirlos en comunidades vulnerables.
Jornadas de trueque alimentario en Cali: espacios comunitarios donde los ciudadanos intercambian productos agrícolas locales, fomentando la economía circular y el aprovechamiento de excedentes.
Iniciativas de Slow Food en Perú y Brasil: que replican la filosofía de la Disco Sopa, integrando gastronomía, educación y cultura en torno a la sostenibilidad.
Cuando las comunidades se organizan y convierten un problema en una oportunidad para compartir, educar y celebrar, se generan transformaciones profundas. La UIS, al participar en esta iniciativa, reafirmó su compromiso con la educación ambiental y la construcción de un futuro más sostenible.
La Disco Sopa es una fiesta culinaria, un movimiento social que invita a repensar la relación con los alimentos y a construir, desde la acción colectiva, un mundo más consciente y solidario.
Con la UIS / Foto: UIS /
