Don Carlos Contreras, gerente de Restaurante Tony, ante toda la plana mayor del turismo en Santander, recibió un reconocimiento por el rescate y la preservación de la gastronomía santandereana a través de la disciplina y perseverancia de sus ideas.
Como un regalazo, por su cumpleaños número 72, le cayó al empresario santandereano Carlos Contreras el reconocimiento que le hizo Fedetur este martes 18 de julio.
Informó la Federación Turística de Santander – Fedetur – que el reconocimiento a Carlos Contreras, en la categoría de turismo gastronómico de Santander, restaurante desayunos Tony, lo hacía por exaltar el compromiso de don Carlos por el rescate y la preservación de la gastronomía santandereana a través de la disciplina y perseverancia de sus ideas.
Ante toda la plana mayor del turismo en Santander, en el auditorio principal de la Cámara de Comercio de Bucaramanga, así se expresó don Carlos Contreras luego de recibir el reconocimiento y decir que estaba cumpliendo 72 años.
Dijo que “vengo trabajando el turismo desde hace más de 45 años. Me conozco la Ley 300 para un lado y para otro y aquí en este mismo recinto estuvo tres veces Francisco Santos, vicepresidente de la República, diciéndonos que nos mandaba plata si hacíamos el Plan de Desarrollo Turístico y no se hizo, no se ha hecho. El único municipio que tiene Plan de Desarrollo Turístico es San Gil. Los demás municipios, cada uno trabaja por su lado, no hay ninguna articulación. Pero lo vamos a hacer, todos los que estamos aquí estamos interesados en que lo hagamos, ya es hora de que lo hagamos”.
Dijo también don Carlos Contreras, que “tuvimos ministro de turismo dos veces, viceministro, a Óscar Rueda, y él también decía – hagan el Plan de Desarrollo Turístico, porque si ustedes no hacen el Plan cómo les mando plata –. La plata está en Bogotá, la plata la tiene el Fondo – Fondo Nacional de Turismo – Fontur – y el Fondo promueve el Plan si le llevamos un proyecto. Allá está la plata y el Fondo tiene la plata, porque todo eso es por proyectos. Si a los paisas les dan más de 30 mil millones de pesos para que hagan su Feria de las Flores, ¿cómo no nos van a mandar a nosotros 30, para hacer un Plan de Desarrollo Turístico?”.
“Y fuera de eso – dijo Carlos Contreras –, Óscar Rueda quería que hiciéramos un Plan de Desarrollo Turístico para el oriente colombiano donde estuvieran Boyacá, Norte de Santander y Santander. Todo eso lo podemos hacer. Les quiero dejar una recomendación, la Ley 300 se para y les dice a los prestadores turísticos, ya el turismo no es un prestador de servicios, es una industria. Y los primeros que han hecho valer como industria son los hoteleros. Cotelco hizo valer como industria para que le cobren el 4 por mil, de las ventas, no el 10 por mil. Ese es trabajo que hay que hacer”.
“Así como está la situación económica era para que nos cobraran a los restaurantes, que hacemos parte de la industria turística el 4 por mil. Hay que invertirle, pero la Ley ya tiene la plata y la tienen en Bogotá. ¿Invertir en qué? En dos o tres abogados que hagan la vuelta, hagan la gestión”, dijo.
Don Carlos Contreras estuvo acompañado de su esposa, doña Gilma Ayala, su hijo chef Carlos Jesús Contreras Ayala, creador de los restaurantes Maíz Pelao y Taganga y directivo de la UNAB (Universidad Autónoma de Bucaramanga) en la Escuela de Gastronomía, además de familia y amigos.
Y para cerrar su intervención don Carlos nos dejó una anécdota para reflexionar, dijo que “le quiero decir a estas personas y a quienes dan los reconocimientos: El Señor un día le dijo a Pedro: Pedro ¿quién es el más importante el que se sienta a la mesa o el que sirve a la mesa? Pedro se puso a pensar y no era capaz de dar la respuesta, a lo último la dio, dijo: El que sirve a la mesa. Digo a estas personas que me dieron el premio, ustedes son más importantes en esta reunión, porque ustedes están dando el premio, están dando reconocimiento”.
Al final don Carlos Contreras dijo que desde hacía siete años no le daban premio y que “los premios estimulan, es como decirnos que hacemos las cosas bien, dijo”.
Y manifestó que el próximo premio que le vayan a dar se lo entreguen en Bogotá en la casa fiscal.
Antes de descender de la tarima central, a don Carlos Contreras le cantaron el feliz cumpleaños, por sus primeros 72 años de vida.
