Nueva central de beneficio permitirá a productores procesar 35.000 kilos de café al día; el equivalente a más de medio millón de tintos. Recolectar el café, entregarlo y cobrarlo es el innovador modelo que transformará la vida de los caficultores. La cooperativa Coocentral estará operando esta nueva Central construida por la empresa de los cafeteros: Almacafé de la Federación Nacional de Cafeteros.
La Federación Nacional de Cafeteros inauguró en Gigante, Huila, la nueva Central de Transformación y Beneficio de Café, una apuesta en búsqueda de mejorar las condiciones de vida de los caficultores e incrementar la calidad del café.
De acuerdo con el gremio, esto se podrá desarrollar a través de un modelo en búsqueda de estandarizar el proceso de beneficio y secado, generar mayor valor a través del aprovechamiento de la materia prima residual y lo más importante mejorar las condiciones de vida de los cafeteros que podrán tener importantes ahorros en materia de infraestructura individual de beneficio y más tiempo para otras labores.
«Hoy en día un cafetero invierte mínimo dos semanas postcosecha (recoge la cereza, almacena, lava, despulpa y seca hasta obtener el café conocido como pergamino seco) proceso que se reduce –con esta nueva Central- a tan solo un día en dos pasos: recolectar la cereza y entregar en dicha Central en donde se conserva el sistema solidario a través de la cooperativa», informó la Federación.
#Destacado ☕️ l “Cuando hoy hablamos de esta nueva Central de Transformación y Beneficio, estamos hablando también de decisiones importantes. Decisiones que buscan facilitarle el trabajo al productor, mejorar los procesos, generar valor para nuestro café y abrir más oportunidades… pic.twitter.com/ywSlpPVECw
— Federación Nacional de Cafeteros (@FedeCafeteros) May 26, 2026
Esta central permitirá procesar en su primera fase hasta 35.000 kilos de café cereza al día, e intenta consolidarse como un modelo innovador de uso eficiente de todo el producto de café, estandarización de la calidad y reducción del impacto ambiental.
La nueva central fue diseñada para facilitar la operación de los caficultores optimizando sus tiempos, reduciendo el uso de maquinaria y mejorando la consistencia en taza mediante procesos estandarizados y controlados. Además, permitirá producir café pergamino y café verde excelso con mayores estándares de calidad.
Esta iniciativa también incorpora un modelo de bioeconomía circular a través del aprovechamiento de materia prima residual como la pulpa, la cáscara y el mucílago, que podrán utilizarse como fertilizantes, biocombustible o insumos para alimentación animal, fortalecer la competitividad de los productores y avanzar hacia una caficultura más innovadora y sostenible.
“El único propósito de la Central de Transformación y Beneficio es mejorar la rentabilidad del cafetero colombiano, del cafetero huilense y de los más de 10 mil caficultores que están en su área de influencia.
Desde Garzón, Gigante e incluso El Agrado, un cafetero podrá traer su… pic.twitter.com/1ykabXQqT5
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La nueva Central de Beneficio hace parte de la visión estratégica de industrialización impulsada por la Federación Nacional de Cafeteros para generar más valor desde el origen, fortalecer la competitividad del sector y dinamizar la economía regional de los cafeteros, en este caso en el Huila el departamento de mayor producción de café.
“La calidad del café se potencia y custodia en el beneficio. Esta apuesta representa una evolución en la manera en que Colombia procesa su café, integrando innovación, sostenibilidad y productividad para beneficiar directamente a los caficultores”, señaló el gerente general de la Federación de Cafeteros, Germán Bahamón Jaramillo.
La inauguración oficial se realizó esta semana como parte de los objetivos trazados por la Federación para fortalecer la competitividad, sostenibilidad e industrialización del café colombiano desde el origen.
Además de su impacto operativo y ambiental, la Central de Transformación y Beneficio procura impulsar la economía regional y fortalecer el ecosistema cafetero del Huila a través de una apuesta construida desde la asociatividad, la innovación y el desarrollo productivo.
La nueva central fue diseñada para facilitar la operación de los caficultores optimizando sus tiempos, reduciendo el uso de maquinaria y mejorando la consistencia en taza mediante procesos estandarizados y controlados.
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