En la búsqueda constante de una alimentación equilibrada y saludable, es crucial reconocer los alimentos que proporcionan los nutrientes esenciales para nuestro cuerpo. En este sentido, la carne de res, la leche y sus derivados se destacan como pilares fundamentales en la dieta de millones de personas en todo el mundo. Más allá de su delicioso sabor, estos alimentos ofrecen una amplia gama de beneficios nutricionales que merece ser explorado.
La carne de res ha sido un componente básico de la alimentación humana durante siglos, y por buenas razones. Este alimento es una excelente fuente de proteínas de alta calidad, que son fundamentales para la reparación y el crecimiento muscular. Además, la carne de res es rica en hierro, un mineral vital para la producción de glóbulos rojos y el transporte de oxígeno en el cuerpo.
“De todos los alimentos que son fuente de hierro la carne de res es una excelente opción pues el organismo absorbe cinco veces más este mineral cuando proviene de fuentes animales. Una mujer adulta en edad fértil necesita alrededor de 18 miligramos de hierro por día, mientras que una embarazada va a requerir alrededor de 27 miligramos”, dijo Ana María Ángel, del Colegio Colombiano de Nutricionistas Dietistas.
Incorporar carne de res magra en la dieta puede ayudar a prevenir la anemia ferropénica y mejorar la salud cardiovascular.
De igual forma, la leche y sus derivados, como el queso, el yogur y la mantequilla, son reconocidos por su contenido en calcio, un mineral esencial para la salud ósea y dental. El calcio no solo fortalece los huesos, sino que también desempeña un papel crucial en la transmisión de impulsos nerviosos y la contracción muscular, explicó.
“Ofrecen al cuerpo un aporte muy importante en aminoácidos, que son los compuestos que no produce naturalmente el cuerpo, y que se combinan para formar proteínas, las cuales son indispensables para el correcto funcionamiento del organismo”.
Consumir productos lácteos regularmente puede ayudar a prevenir la osteoporosis y mantener la salud dental a lo largo de la vida. Además, la leche y sus derivados son una fuente importante de proteínas de alta calidad, vitaminas B y otros nutrientes esenciales para el bienestar general.
En resumen, la carne de res, la leche y sus derivados son alimentos claves que proporcionan una amplia gama de beneficios nutricionales. Desde su rico contenido en proteínas hasta su aporte de calcio y otros nutrientes esenciales, estos alimentos son indispensables para mantener un estilo de vida saludable y equilibrado. Al incorporarlos de manera consciente en la dieta diaria, pueden aprovecharse al máximo sus beneficios para la salud a largo plazo, argumentó la especialista.
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