Por: César Mauricio Olaya/ Formulamos en algunas de las notas compartidas, la pregunta del porqué produciendo un café de altas calidades, el 90% de los consumidores nacionales tomamos los peores cafés qué, curiosamente, son los que han y siguen siendo parte de la canasta familiar, pues son los que se ofertan en prácticamente todos los […]
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Por: César Mauricio Olaya/ Hoy con nuestro catador y experto invitado, un nuevo reto y tres nuevos cafés. Desde el bonito pueblo comunero de Confines, Café La Floresta. Desde las montañas circundantes al municipio de Pinchote, un exponente de los cafés especiales de variedad Geisha. Por último, desde Neiva, un café premium con altísimas expectativas […]
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Por: César Mauricio Olaya/ Desde esta perspectiva, es que estas últimas columnas todas han girado en torno a la temática del café, en el entendido que siendo Colombia el porta estandarte de producir uno de los granos más apetecidos en el mundo entero, nosotros los colombianos no consumimos un buen café y nuestra cultura cafetera […]
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Por: César Mauricio Olaya/ Quizá para la mayoría de los lectores, cuando hablamos de preparar el café, en muchos de los intricados recovecos cerebrales donde se conservan los recuerdo, revivirá la imagen de la olleta, el colador y por supuesto, el aroma que se colaba por todos nuestros poros y nos daba la bienvenida a […]
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Por: César Mauricio Olaya/ Y acá empezamos la tarea emprendida de desgranar nuestra miseria. Muy seguramente, a nuestros oídos no suena extraño la palabra “pasilla” y no suena raro, porque hace parte del ADN lingüístico qué a fuerza de escucharse, se ha adaptado, así no se conozca a la perfección lo que signifique. En términos […]
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Por: César Mauricio Olaya/ Esta columna le apunta a realizar un acercamiento al mundo de nuestro café y con un interés que le apunta a la reflexión y no a promocionar o demeritar una X o Y marca comercial, por lo que al momento de esas líneas simplemente me basaré en el concepto y calificación […]
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Por César Mauricio Olaya Corzo/ En estos días y con motivo del comercializado, pero poco efectivo “Día del Hombre”, mi hija quiso hacerme una invitación a cenar, pero debido a un viaje ya agendado le tuve que agradecer y decirle que para mí lo importante era el detalle y disfrutar de su compañía, para luego […]
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Por: César Mauricio Olaya/ Zapatoca se localiza a escasa hora y media de Bucaramanga y el tramo se hará más corto cuando se resuelvan algunos temas urgentes como la terminación de la pavimentación en cercanías a la Vereda Palogordo, se atienda la recuperación de varios tramos entre el puente sobre el río Sogamoso y el […]
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El aviturismo es una actividad turística que se enfoca en la observación de aves en su hábitat natural. Sirve para promover la conservación de las aves y sus ecosistemas al mismo tiempo que brinda una experiencia única a los turistas interesados en la naturaleza y la observación de aves. En esta emisión de El […]
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Por: César Mauricio Olaya/ Nos dirigíamos directamente y unos kilómetros adelante ya estábamos frente al pequeño pueblo de La Paz. Nuestro objetivo era llegar al que se anuncia como el segundo hoyo más profundo del planeta y que sin duda debe conocerse en Santander. Al indagar con el primer transeúnte que encontramos, sus indicaciones fueron […]
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